|
|
Amsterdamse Koggetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr zelfrijzend bakmeel,
75 gr basterdsuiker,
1 zakje vanille suiker,
1 mespunt zout,
75 gr boter,
40 gr suiker.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 gr.
Beboter een bakplaat.
Bereidingswijze:
Zeef het meel , de basterdsuiker , de vanillesuiker en het zout boven een kom.
Snijd ook de boter boven de kom.
Kneed alles met een koele hand tot een soepel deeg en laat dit 30 min op een koel plekje rusten.
Leg aluminiumfolie op het aanrecht en beboter de bovenkant.
Doe de suiker in een pannetje met een dikke bodem en laat de suiker op een laag vuur af en toe roerend smelten.
Neem de pan van het vuur als de gesmolten suiker begint te bruisen giet de massa dan uit over de folie en laat dit afkoelen.
Haal vervolgenns de hard geworden suiker van de folie en rol met een schone fles op een plank tot gruis.
Kneed het gruis door het deeg, en maak er balletjes van.
2 cm doorsnee.
Beboter een bakplaat leg de balletjes erop met een onderlinge afstand van 5 cm.
Druk ze een beetje plat.
Bak de koekjes iets boven het midden in de oven op 175 gr. in 15 min. goudbruin.
Laat de amsterdammertjes even op de bakplaat opstijven haal ze dan met een platliggend mes van de bakplaat. en laat ze verder afkoelen.
|
|
|